Prato que engana o olho

Até ao momento para um bom controlo de peso, importa saber o que comer, quando comer e com o que comer, aliado à prática regular de exercício físico. Contudo, entre vários fatores que interferem a velocidade de mastigação tem um papel preponderante.

Nesse sentido, um designer lituano desenvolveu um prato que dificulta o ato de comer, para auxiliar pessoas a perder peso. Não só este prato dá a ilusão ótica de haver mais comida no prato, do que a que realmente existe, mas também pela sua dificuldade em comer, demorarão mais, permitindo que o cérebro possa transmitir os sinais de saciedade.

Este prato, apresentado no Congresso Europeu de Obesidade, vai agora ser testado durante um ano; se os resultados forem positivos, poderá depois ser comercializado.

Pode saber mais sobre este projeto em crinklyplate.com, assim como neste momento pode inscrever-se para ser uma das pessoas a testar o mesmo. 

Caso de sucesso

Há resultados, que pela sua expressão e qualidade, devem ser partilhados para que sirvam de exemplo e inspiração.

O paciente em questão, procurou ser acompanhado com a Nutri Super Health. Foi realizado um plano alimentar personalizado, sem exclusão de nenhum grupo alimentar, ingerindo 5 a 6 refeições por dia, sem passar fome e com a realização de exercício físico 3 vezes por semana - sem medicamentos ou suplementos.

Ao fim de 4 meses, estes foram os resultados obtidos:
- redução ponderal de 19 kg;

- perda de 17 kg de massa gorda;

- perda de 18,5 cm de cintura;

- ganho de massa muscular;
- ex-obeso, agora saudável! 

Muitos parabéns Sr. Cardoso!

Nota: imagem retirada daqui.

Pensamento sabotador do cumprimento do plano alimentar (3)

“Já que exagerei um pouco, posso também comer tudo o que quiser no resto do dia.”

Já lhe aconteceu pensar assim? Este tipo de pensamento lembra o ditado “perdido por cem, perdido por mil”. É um pensamento ilusório, uma forma da pessoa se desculpar para poder comer o quiser. Afinal, já que transgrediu aquilo que deveria ter cumprido, mais vale aproveitar. Contudo, repare: o impacto de fazer apenas uma ingestão alimentar fora do comum e mais energética não tem a mesma repercussão do que passar o dia inteiro a comer alimentos de elevado valor calórico. Porque num plano de redução ponderal nenhum alimento é proibido! Pode comer de tudo, se não existirem outras condicionantes de saúde! Sim, TUDO! Todavia, existem alimentos que não deverá ingerir diariamente, nomeadamente aqueles que são ricos em gordura e/ou açúcar.

Se este pensamento anterior tornar a surgir, reflicta sobre os seguintes aspectos:

- Será fome ou vontade de comer? Se está com fome, pergunte a si mesmo a seguinte questão: ando a comer regularmente? O facto de estar sem comer durante muitas horas poderá dificultar o seu controlo sobre a quantidade a ingerir. Se for uma questão de vontade de comer, poderá fazê-lo pontualmente (ex.: 1 vez por semana).

- É um momento ideal para comer? A que velocidade está a comer? A falta de tempo pode levar a refeições muito rápidas. Dessa forma, acaba não só por não saborear devidamente o alimento, como também não tem a mesma percepção de saciedade que deveria ter ao comê-lo lentamente.

- Pondere sobre as vantagens e desvantagens desse desvario (muito/pouco calórico, muito/pouco gordura, etc).

Uma vez não são vezes, desde que num formato q.b. Quando pretender fazer algum deleite pare, disfrute e saboreie o mesmo, de uma forma esporádica. Até porque, saboreando apenas de vez em quando, essas coisas saber-lhe-ão melhor.

Nota: Imagem retirada daqui.

Pensamentos sabotadores do cumprimento do plano alimentar (2)

Identifica-se com este pensamento?
"Não há mal em comer isto, porque..."
Muitas vezes quem está a cumprir um plano alimentar procura arranjar um motivo pelo qual se possa desculpar do cumprimento do seu plano alimentar.
Ao permitir abrir esta excepção uma vez, muito provavelmente acontecerá abrir esta excepção várias vezes. Motivos para se desculpar de cumprir o plano alimentar existirão sempre.
Parece que o mais indicado será reflectir sobre qual a real importância da realização de determinada mudança de estilo de vida. Permitir-se a uma excepção semanal certamente que não criará um impacto negativo final, mas mais excepções certamente farão diferença.

Pensamentos sabotadores do cumprimento do plano alimentar(1)

Identifica-se neste pensamento?
"Não suporto estar com fome."
Será que ao fazer o plano alimentar fica mesmo a morrer de fome?
Este pensamento poderá levar a comer mais do que devia por receio.
Sabia que para além do ser humano ser capaz de aguentar grandes períodos sem ingerir alimentos, pela capacidade de sobrevivência a catástrofes naturais, vários pacientes sentem exactamente o oposto (SACIEDADE), quando cumprem o plano alimentar.

Muitas vezes as pessoas centram-se no valor energético dos alimentos, ou seja nas calorias que os alimentos possuem.
Seria bem mais interessante analisar a quantidade de nutrientes que os alimentos possuem, ou seja a densidade nutricional dos alimentos.

Qualidade do peso: gordura ou massa muscular

Será a interpretação do nosso peso suficiente para tirar elacções correctas sobre o estado do nosso corpo?

O nosso peso é resultado do somatório de várias massas: a massa muscular, a massa óssea, a massa gorda e a água.

Ao pesarem-se, a maioria das pessoas centra-se no peso corporal apresentado na balança. Com base no valor apresentado, a conclusão tirada passa sempre por se estar gordo ou magro. Contudo, é possível que se esteja tirar conclusões erradas. Dois indivíduos com a mesma altura e o mesmo peso, do mesmo género, podem ter aspectos completamente distintos. Uma pessoa que tenha muita massa muscular terá uma menor área corporal, porque o músculo é compacto e pesado como um tijolo e, portanto, a pessoa apresenta um aspecto mais esguio. Já a massa gorda é menos densa, pois ocupa bastante espaço e é leve. Como tal, a pessoa apresenta um aspecto mais “redondo”.

A imagem apresentada reflecte isso mesmo (1 kg de gordura e 1 kg de músculo têm aspectos completamente diferentes).

Em dietas de redução ponderal, um aumento de peso não significa necessariamente um mau resultado. Se a pessoa tiver cumprido a dieta e as recomendações dadas pelo nutricionista, este aumento de peso pode reflectir um ganho de massa muscular e, simultaneamente, um menor volume.

Agora está nas suas mãos decidir o que pretende: ter mais massa muscular e possivelmente mais peso ou ter um maior teor de massa gorda e apresentar menos peso do que aparenta. Eu recomendo a primeira opção.

Resultado de um seguimento de consultas Nutri Super Health

Já tinha colocado um post relativo às grandes mudanças que ocorrem quando uma pessoa decide fazer uma redução ponderal (uma das muitas áreas em que a Nutrição pode intervir).
Hoje partilho convosco o resultado extraordinário, obtido com uma outra paciente - Luísa Azevedo.
Com motivação, empenho, apoio da família e acompanhamento nutricional, a Luísa conseguiu perder 20 kg, sem recurso a dietas malucas, sem suplementos "miraculosos" que prometem uma redução de peso acentuada e sem tratamentos agressivos. Com trabalho, acompanhamento nutricional e incentivo à prática regular de exercício físico ganhou saúde, juventude e ainda mais beleza.
Neste momento a Luísa já está há alguns meses em manutenção de peso, a parte mais difícil e importante deste processo. Afinal não basta perder peso. Há que perder peso equilibradamente e com saúde, mas depois manter o mesmo.
Muitos parabéns Luísa! Obrigado pela partilha das fotos e espero que continue o bom trabalho :)

Antes e depois do acompanhamento em consultas Nutri Super Health

Obrigada Sara Silva pela partilha das fotografias antes de iniciar as consultas de nutrição Nutri Super Health e depois de atingir os resultados pretendidos. 
A transformação é soberba e resultado apenas de mudança de hábitos alimentares e prática de exercício físico regular! Conseguiu manter o peso ao longo do tempo; engravidou; voltou ao peso anteriormente atingido e continuar a manter. Ganhou em beleza, como está plena de saúde. Parabéns!
Com este post esperamos mostrar e incentivar todas as pessoas, que consegue-se atingir excelentes resultados e manter os mesmos ao longo do tempo, ganhando saúde!

Razões para a sua dieta não funcionar

Existem vários tipos de dietas. O verdadeiro cerne da questão na altura de fazer uma dieta é qual a mais indicada. Nem sempre as dietas funcionam e existem algumas razões que são mais frequentes pelo qual isso acontece.

1-      Má escolha de alimentos e quantidades ingeridas

Na maioria dos casos, as pessoas ingerem demasiados alimentos de elevada densidade energética, ou seja, calóricos. As proporções servidas são por norma muito grandes e come-se demasiadas vezes.

2-      Abolir a ingestão de um nutriente da dieta

Para a maioria das pessoas, não é um tipo específico de nutriente (ex.: hidratos de carbono) que vai promover o seu aumento de peso. Abolir hidratos de carbono ou qualquer outro nutriente pode ter consequências nefastas porque precisamos de todos os nutrientes. Portanto, não é por aí que poderá conseguir uma perda de peso saudável.

3-      Não dormir o suficiente

Dormir é fundamental para uma boa saúde, inclusivé para uma perda de peso saudável. A falta de sono tem sido correlacionada de forma positiva com um aumento da prevalência de síndrome metabólica (ex.: hiperglicemia, hipertensão arterial, obesidade, hipercolesterolemia e hipertriglicerídemia). Outros estudos de investigação científica têm verificado que a privação de sono está inversamente relacionado com a quantidade de gordura (menos sono, maior quantidade de tecido adiposo).

4-      Seguir uma dieta de outra pessoa

O que pode funcionar com uma pessoa pode não funcionar noutra, uma vez que uma dieta personalizada tem em consideração a idade, o género, as patologias existentes, os fármacos ingeridos, a profissão, a prática de actividade física, etc. Certamente será difícil duas pessoas terem características semelhantes.

5-      “No pain, no gain”

Ou seja, sem exercício físico regular, não há recompensa. Se pretende um corpo mais tonificado e definido, ou seja, com mais massa muscular e menos gordura, a prática de exercício físico é fundamental. Um dos vários benefícios que a prática regular de exercício físico promove é o aumento do metabolismo basal na altura do treino e nas horas seguintes, ou seja, estimula a perda de peso, mesmo após a prática de exercício. Contudo, atente que mesmo assim não poderá comer o que quiser só porque está a praticar exercício físico.

De forma resumida, milagres não existem. É preciso uma mudança de hábitos alimentares para opções mais saudáveis, inevitavelmente conjugado com a prática regular de exercício físico e manter o mesmo estilo de vida ao longo dos tempos.

Nota: imagem retirada daqui.

Como evitar ataques de fome

Frequentemente ouço em consulta pessoas a dizer que chegam a casa e têm “ataques de fome”. Na maioria dos casos o dia até corre bem e quando chegam a casa “assaltam o armário”. Para evitar ataques de fome, há que fazer uma alimentação adequada.

Ensinamos-lhe alguns truques caso isto lhe aconteça:

- Mastigue devagar e calmamente. O facto de mastigar devagar vai ajudar a que tenha mais saciedade e consequentemente petisque menos.

- Coma de 3 em 3 horas aproximadamente. Fazer pequenas refeições intercalares ajuda a que não se sinta na “hora do lobo”, na medida em que está a fornecer ao organismo frequentemente pequenas porções de energia.

- Hidrate-se convenientemente, pois pode simplesmente ter sede e achar que tem fome.

- Opte por alimentos saciantes. Alimentos de elevada densidade nutricional, ricos em fibra ajudam a que esteja mais tempo satisfeito.

- Ocupe o seu tempo. Não se esqueça que a comida não é ocupação dos tempos livres. Opte por fazer outras actividades que aprecie nesses momentos.

Muitas vezes bastam pequenas mudanças de comportamento para erradicar os ataques de fome. Experimente. Caso estas medidas não sejam suficientes, talvez seja pertinente consultar um nutricionista.

Nota: imagem retirada daqui.

Roupa para perder peso

Quando se trata de perder peso e de forma rápida, todas as pessoas estão interessadas. Entre as muitas formas usadas, as roupas utilizadas para suar têm muita “fama”. De acordo com este conceito, estas roupas são usadas na prática de exercício físico para promover a perda de peso. Esta perda de peso existe de facto, no entanto, ela deve-se à desidratação que resulta da transpiração do nosso corpo durante o exercício. Ou seja, quando re-hidratar o corpo, após a prática desportiva, voltará a recuperar o peso perdido.

Durante este processo de transpiração convém salientar que juntamente com a perda de água, existe perda de sais minerais necessários à contracção muscular; com isto, a sensação de fadiga aparece de forma mais precoce e a recuperação pós-treino é mais lenta. Com estas alterações fica comprometida a eficácia do treino, bem como o gasto energético desejado.

Não se deixe levar em milagres, nem reduza todas as vantagens que a prática regular de exercício físico produz. Nunca utilize roupas de plástico ou neoprene enquanto se exercita. Não é dessa forma que vai reduzir o teor de gordura (o que realmente quer perder). Vai sim potenciar uma desidratação, prejudicar o rendimento do treino e a própria saúde.

Nota: imagem retirada daqui.

Desintoxicação do organismo

A desintoxicação é um processo de neutralização ou eliminação de toxinas, com o objectivo de promover saúde e conferir vitalidade ao organismo. Todos os dias, entramos em contacto com vários agentes tóxicos (por ex. poluentes atmosféricos) que interferem no bom funcionamento do nosso organismo e consequentemente na desintoxicação. Neste processo estão envolvidos o fígado, a vesícula biliar, os rins, os pulmões e a pele. Todos possuem a capacidade de assegurar que as toxinas existentes no nosso organismo sejam transformadas em compostos menos nocivos e excretados.

É comum, em consulta, ser questionada sobre produtos de desintoxicação do organismo, tais como os drenantes. Apesar de existirem inúmeros produtos à venda para esse mesmo fim, nem sempre estes são necessários. Uma vez que o corpo faz naturalmente esse trabalho, é importante fazer uma boa avaliação e perceber até que ponto estes suplementos podem ser essenciais. Por outro lado, existem medidas básicas que poderá adoptar para contribuir para um bom processo de desintoxicação:

- Evitar o consumo abundante de bebidas alcoólicas, café, tabaco, açúcar refinado e alimentos ricos em gordura saturada (ex. natas do leite);

- Privilegiar o consumo de alimentos ricos em fibra (ex. legumes e fruta). A fibra é um nutriente por excelência, na medida em que é considerado “purificador”, uma vez que ajuda a regularizar o trânsito intestinal e a eliminar resíduos do corpo;

- Ingerir pelo menos 8 copos de água mineral natural por dia, de forma a facilitar o trabalho dos rins;

- Consumir alimentos que ajudem na depuração, nomeadamente as crucíferas (ex. brócolos e couve-flor), uma vez que possuem fitoquímicos que ajudam a estimular as enzimas desintoxicantes que temos no organismo;

- Fazer exercício físico diariamente, de forma a permitir, através da transpiração, uma maior eliminação de toxinas.

Ao seguir estas medidas, está contribuir para o bom funcionamento dos órgãos de desintoxicação, torna o seu organismo mais resistente a toxinas e melhora o seu estado de saúde. Se for realmente necessário, poderá recorrer a outras medidas, tais como o uso de suplementos alimentares, a realização de massagens, entre outros. Se achar que precisa de fazer uma desintoxicação do organismo e estas medidas acima mencionadas não foram suficientes, procure a opinião de um especialista para se aconselhar devidamente.

Nota: imagem retirada daqui.

Emagrecer sem passar fome

Um dos métodos escolhidos por muitas pessoas, para perder peso, passa por apenas reduzir as calorias ingeridas. Saiba que há um limite para tudo e o emagrecimento não é excepção.

Para perder peso há que saber comer. Segundo a Organização Mundial de Saúde as dietas muito restritivas são em alguns casos contra-indicadas, como é o caso dos indivíduos com perturbações psiquiátricas e indivíduos com problemas cardíacos. Para um indivíduo ser saudável e prevenir/reduzir as complicações associadas a um peso excessivo, necessita de um bom aporte de nutrientes. Desta forma, deixar de comer não é a solução ideal. Quando ocorre uma redução de peso drástica o indivíduo pode comprometer o seu sistema imunitário, originando problemas de saúde ou potenciando problemas já existentes. Se for seguida uma alimentação muito hipocalórica (baixo valor calórico) e consequentemente o indivíduo “passar fome”, irá haver uma redução da taxa metabólica de repouso, mas também de energia. Para além disso, irão ocorrer oscilações nos mecanismos de saciedade, com alterações dos níveis de leptina, grelina, entre outras hormonas. Não só haverá prejuízo para a saúde, como será difícil manter esse padrão alimentar, levando mais tarde a uma flutuação de peso, para um peso superior – as chamadas dietas iô-iô.

De maneira a perder peso de forma saudável, muitas vezes torna-se necessário passar a comer mais, a horas certas e escolher bem a conjugação dos alimentos. O objectivo é permitir que o organismo tenha todos os nutrientes necessários para manter o equilíbrio, responder às necessidades do dia-a-dia e produzir eficientemente energia. Curiosamente, por vezes estes planos alimentares, onde se emagrece sem passar fome, até causam espanto a quem os inicia, pois promovem um despertar de energia, vitalidade e boa disposição. Exactamente o oposto ao que acontece a quem se priva de comer. Estes últimos têm tendência a ficar mais “embirrentos”, a queixar-se da má qualidade de sono, do cansaço físico e psíquico, etc.

Se pretende reduzir peso, o ideal será consultar uma nutricionista, para que seja elaborado um plano alimentar personalizado, tendo presente o seu estilo de vida, bem como as necessidades energéticas e os objectivos que pretende atingir. Lembre-se, ter uma vida saudável passa por comer bem e de forma correcta e não por passar fome.

Nota: imagem retirada daqui.

Ser vegetariano emagrece?

O vegetarianismo tem como base uma filosofia de vida. No entanto, muitas são as pessoas que iniciam uma dieta vegetariana para perder peso. Ainda que os vegetarianos incluam essencialmente ou exclusivamente alimentos de origem vegetal, é possível ocorrer excesso de peso com esta dieta.

Quando existe uma ingestão alimentar acima das nossas necessidades diárias e gastos energéticos diários, o organismo tende a transformar esse excedente sob a forma de gordura.

Se na alimentação vegetariana houver um consumo excessivo de alimentos ricos em hidratos de carbono e lípidos, bem como a escolha de opções alimentares menos adequadas (ex.: folhado de legumes; batatas fritas; sobremesas doces), o ganho ponderal irá acontecer na mesma.

Se pretender perder peso, é recomendado que siga um padrão alimentar que potencie uma óptima saúde, seja exequível e ao mesmo tempo seja fonte de prazer, nas quantidades, combinações e horários adequados. Não se esqueça: emagrecer não depende da sua filosofia de vida, mas sim da qualidade e quantidade do que come.

Nota: imagem retirada daqui.

Aumentar o consumo de água entre os jovens

Não poderia deixar de escrever sobre uma das medidas do Programa Nacional para a Alimentação Saudável, que tem como objectivo incentivar o consumo de água e combater a obesidade.
A Direcção Geral de Saúde, em conjunto com o Ministério da Educação, está a monitorizar a oferta de água nas escolas portuguesas. Procura-se avaliar a oferta de água nas escolas e de que forma é feita (ex.: fontes, bebedouros, jarros de água), através de inquéritos.
Este projecto tem como objectivo incentivar o consumo de água entre os jovens.
Dado mais de metade da população portuguesa possuir excesso de peso e obesidade, esta medida é de louvar. Sendo a água uma bebida isenta de calorias e bastante saudável, ao estar a ser ingerida faz com que outras bebidas, em particular as açucaradas não estejam.
Em vez de ficar a aguardar os resultados deste projecto, seja parte activa e garanta que os seus filhos levam sempre uma garrafa de água para a escola.
Nota: imagem retirada daqui.

Distorção da imagem corporal

Os homens e as mulheres vêm-se ao espelho de forma diferente.
A forte pressão dos media actualmente, bem como o padrão de beleza existente e a moda levam a uma certa tendência de condicionamento e distorção da imagem corporal que as mulheres têm de si mesma. Nos homens, parece que estes estereótipos não causam grande turbulência, no entanto verifica-se também a possibilidade de existência de uma distorção da imagem corporal.
Segundo um estudo orientado pela psicóloga social Sandra Wheatley,que teve por base uma amostra de milhares de pessoas, concluiu-se que entre as mulheres com um peso ideal para a sua altura, apenas 13% disseram sentir-se felizes quando se viam ao espelho e apenas 6% pensavam ser magras. Estes dados revelam a clara distorção que várias as mulheres têm da sua imagem corporal, bem como da intima associação entre o peso e a auto-confiança/aprovação pelos outros.
Já nos homens, verificou-se que as motivações para uma perda de peso baseavam-se em preocupações com a saúde, bem como com o objectivo de ficarem mais activos.
Há que salientar que em ambas as situações, a distorção da imagem corporal pode ser prejudicial. Nas mulheres poderá originar perturbações alimentares (ex.: anorexia), enquanto que os homens acima do peso ideal e que se considerem magros, podem não perceber a necessidade de emagrecer por motivos de saúde, ou pior, ao avaliarem-se como demasiado magros, podem recorrer à toma de esteróides anabolizantes, com o intuito de obterem uma imagem corporal de um "homem forte".
Independentemente do sexo e das motivações de cada um, há que procurar obter um peso saudável para a sua constituição, segundo as classificações da Organização Mundial de Saúde, que nem sempre são correspondentes com a imagem corporal que se tem, quando se vê ao espelho. Nas situações em que existe deturpação da imagem corporal, aconselha-se obter aconselhamento médico específico ou consultar um psicólogo.
Nota: imagem retirada daqui.

Ano novo, vida nova

Apesar do Natal e a passagem de ano serem apenas 2 dias, por norma existe a tendência de mergulhar numa época festiva, que se arrasta por vários dias. Dias recheados de alimentos ricos em gordura e açúcar: fritos, queijos, bebidas alcoólicas, doces, que no fim pesam na consciência e na balança.
Com o início do ano novo chegam as promessas para melhorar a forma e o bem-estar, que nem sempre são cumpridas. Procurar um nutricionista pode ser um auxílio para incentivar uma redução ponderal sem prejuízo para a saúde, de forma agradável e sem passar fome.
Para uma boa forma, existem 2 princípios fundamentais a cumprir: comer de forma saudável, com baixo valor calórico, sem esquecer a prática regular de exercício físico.
Nunca é tarde para readoptar velhos hábitos ou adquirir hábitos saudáveis, tais como:
- comer legumes (ex.: saladas, sopas, legumes salteados) a todas as refeições principais;
- introduzir a fruta nas refeições intercalares e como sobremesa das refeições principais;
- consumir cereais e seus derivados na versão integral, para uma maior saciedade;
- fazer várias refeições ao dia e pouco de cada vez, evitando as refeições muito pesadas;
- beber muita água ou infusões de ervas, para manter o corpo hidratado;
- procurar mastigar devagar.
Aliado a uma alimentação adequada ao estilo de vida, profissão, problemas de saúde, há que fazer uma actividade física regular. O importante é que se mexa e muito.
Sem dar por isso verá a sua forma a aparecer e os quilos que ganhou desaparecer.
Nota: imagem retirada daqui.

Cessação tabágica sem aumento de peso

A preocupação com o aumento de peso após a cessação tabágica é uma razão pela qual muitas pessoas ainda não tomaram a decisão de deixar de fumar.
A cessação tabágica não é sinónimo de aumento de peso. Apesar de existir uma certa predisposição para o ganho de peso, com o acompanhamento nas consultas de nutrição e respectiva implementação de um plano alimentar personalizado, essa preocupação consegue ser atenuada.
Os malefícios do fumo do tabaco são imensos, entre eles o aparecimento de cancro do pulmão. Já os benefícios da cessação tabágica trazem efeitos positivos comprovados, nomeadamente através da melhoria da função cardiovascular e pulmonar.
Está descrito na literatura uma predisposição para o aumento ponderal entre 5-10kg. Todavia, se ao realizar-se a cessação tabágica existir um apoio para a prevenção e tratamento do aumento de peso, torna-se mais fácil combater este aumento ponderal ou este não se reflectir. Para a obtenção de melhores resultados é fundamental aliar a prática de uma actividade física regular às alterações alimentares propostas. Se fuma, porque não aproveita o início de 2012, para ganhar mais saúde.
Existe uma plataforma de iCoach para os europeus que pretendem deixar de fumar ou manter-se afastados do tabaco "Os ex-fumadores são imparáveis" que podem auxiliar nesta mudança de estilo de vida.
Nota: imagem retirada daqui.

Truques de culinária para reduzir a gordura

Na culinária existem muitas estratégias para reduzir a quantidade de alimentos pertencentes ao grupo dos óleos e gorduras (ex.: manteiga, natas, óleo). Estes truques de culinária têm especial relevância é feita a substituição/ redução do consumo de gordura de origem animal, rica em gordura saturada.
Ficam aqui algumas dicas:
- Na preparação de sobremesas pode optar por utilizar formas de silicone em vez das formas tradicionais. Dessa forma, dispensa o uso de gordura para barrar, obtendo um ganho na saúde e na carteira.
- Substitua as natas pela alternativa vegetal das natas (natas de soja) ou então por iogurte natural.
- Retire as peles e gorduras visíveis da carne/ peixe que levar a assar/estufar/guisar e opte por levar a confeccionar em cru. Desde que os tenha numa boa marinada e/ou utilize ervas aromáticas e especiarias não perderá no sabor e ganhará muito na saúde.
Experimente e depois diga como correu.
Nota: imagem retirada daqui.