A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos a confeccionar numa mistura de temperos, muitas vezes da forma líquida, antes de cozinhar. Esta forma de preparação permite que os alimentos a confeccionar ganhem um paladar especial, para além de ser um óptimo recurso para reduzir a utilização do sal.
Deixo uma sugestão de uma marinada óptima para churrasco.
Ingredientes:
2 chalotas, picadas
1 colher de sopa de coentros picados
2 colheres de chá de grãos de pimenta-preta esmagados
2 colheres de chá de mostarda-de-dijon
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Modo de preparação:
Adicione todos os ingredientes num recipiente e misture-os. De seguida coloque sobre os alimentos que preparou para fazer churrasco (ex.: frango) e deixe nesta marinada pelo menos 4 horas.
Nota: imagem retirada daqui.
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