Sabia que a casca da fruta...

A casca da fruta e a pele dos frutos gordos (ex: amêndoas e avelãs) são as mais ricas em fibras, vitaminas e fitoquímicos antioxidantes. Para tirar o máximo partido das mesmas e evitar componentes nocivos, opte por fruta biológica, bem lavada.
No caso dos frutos gordos, antes de os ingerir, opte previamente por demolhá-los. Rejeite a água de demolhe e seque bem os frutos gordos.
Imagem retirada daqui.

Novidades ...

Partilho convosco o "nascimento" da página Nutri Super Health.
Poderão visitar a mesma acendendo a www.nutrisuperhealth.com
Todas as opiniões poderão ser partilhadas por e-mail ou facebook
Este projeto já estava planeado há algum tempo e eis que se encontra disponível :)
Agradece-se a colaboração de todos que se envolveram na construção desta página. Um agradecimento especial ao excelente fotógrafo Joaquil Fial Fotografia e sua equipa, que me acompanhou nesta aventura.
O blog Nutri Super Health continuará ativo, com publicações sempre que possível.

Gelado vegetal de banana e manga

Ingredientes:
Para o gelado (1 taça)
2 bananas bem maduras, congeladas
1 manga bem madura, congelada

Sugestões de toppings:
amêndoa torrada laminada; coco ralado; pepitas de cacau cru; canela

Preparação:
Previamente à preparação do gelado terá que congelar bananas e manga, pelo menos durante 12 horas.
Coloque as bananas e a manga no processador de alimentos e triture (aumentar gradualmente a velocidade até triturar). Vá raspando as laterais do processador de alimentos de forma a que o gelado fique com uma textura homogénea.
Continue até obter um creme gelado.
Pode colocar os toppings que pretender por cima.
Comer de imediato.

Dicas:
- A fruta deve estar bem congelada e madura, para obter uma consistência cremosa e doce.
- A banana deve estar cheia de pintas pretas na casca antes de congelar.
- Dependendo do aparelho que use para triturar a fruta, vai depender o tempo até obter a consistência cremosa do gelado.
- É recomendável comer na hora. Pode congelar o gelado, contudo quando for a comer não ficará com a consistência tão aveludada, devido à formação de cristais de gelo, resultantes de uma congelação caseira.
Nota: imagem retirada daqui.

Gelados vegetais

Sabia que existem gelados feitos exclusivamente à base de ingredientes vegetais?
Para quem não pode ingerir laticínios, para quem é vegan, ou simplesmente para quem pretende experimentar uma opção diferente, existem os gelados vegetais. Hoje em dia já consegue comprar estas opções em lojas especializadas ou fazer em casa. Fique atento, pois em breve será partilhada uma receita, caso queira fazer em casa.
Nota: imagem retirada daqui.

Gelado de mirtilos

Por vezes sou questionada em consulta sob como fazer uma sobremesa diferente e saudável para os mais pequeninos.
Aqui fica uma sugestão interessante:

Ingredientes:
·  250 g de mirtilos ou outros frutos silvestres do seu agrado
·  100 ml de iogurte natural
·  1 colher de chá de mel

Preparação:
Coloque os frutos vermelhos escolhidos bem maduros, o iogurte natural e 1 colher de chá de mel num liquidificador ou processador de alimentos.
Divida o preparado em formas de gelados, e vá alternando com camadas de iogurte simples e coloque no congelador durante pelo menos 4 horas ou até ficar sólido.

Nota: imagem retirada daqui.

Granola à Nutri

Faz 2 litros

Ingredientes:
500 g de flocos de aveia
1 chávena de coco ralado
1/2 chávena de amêndoas laminadas
1/2 chávena de sementes de sésamo
1/4 chávena de sementes de girassol
1/4 chávena de sementes de chia
1/4 chávena de sementes de abóbora
1/4 chávena de bagas godji
1/4 chávena de castanha do maranhão/pará/brazil
1/2 chávena de gérmen de trigo
1/2 colher de chá de flor de sal
1/2 chávena de óleo de coco
1/2 chávena de mel
1/3 chávena de água mineral natural
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Aqueça o forno previamente a 140ºC.
Numa tigela grande misture a aveia, o coco, as amêndoas, as sementes, o gérmen de trigo, as castanhas do maranhão e as bagas godji.
Numa tigela pequena misture o óleo de coco aquecido ligeiramente (para ficar líquido), o mel, a água e a baunilha. Junte esta mistura à de aveia e incorpore bem.
Espalhe a granola numa assadeira grande. Leve ao forno por uma hora e meia ou até ficar dourada.
Misture a primeira vez passados 10 minutos de estar no forno, depois a cada 30 minutos.
Quando retirar do forno, deixe arrefecer por completo antes de guardar num recipiente bem fechado.
Sugestão de utilização: sirva com fruta da época cortada e iogurte natural.

Maximize a sua fertilidade


A gravidez é um acontecimento natural, que pode surgir de surpresa ou após cuidadoso planeamento.Por isso, se estiver na etapa de planeamento da sua gravidez, este artigo é para si. A fertilidade e a velocidade de conceção dependem de muitos fatores: psicológicos, físicos, nutricionais e/ou ambientais. Ao nível da nutrição, o seu estado vitamínico e mineral desempenham um papel crucial. Não quer isto dizer que uma alimentação pobre em tudo aquilo que necessita a torne estéril. No entanto, poderá torná-la “subfértil” e reduzir as suas hipótese de engravidar, pois um bom estado de saúde não depende somente de um único nutriente.
Porque nos preocupamos com a sua saúde e com a sua gravidez, partilhamos consigo alguns aspetos a ter em consideração para maximizar a sua fertilidade:
- Afine as suas hormonas sexuais. O zinco é fundamental para a saúde reprodutiva, assim como a vitamina B6, que afetam todas as partes do ciclo sexual feminino. Uma deficiência quer em zinco, quer em vitamina B6 causa uma deficiência na hormona libertadora de Lh (hormona luteinizante) e, consequentemente a sua fertilidade decresce. Pode encontrar o zinco em alimentos como as ostras, borrego, frutos secos e a vitamina B6 em alimentos como a couve-flor, brócolos e banana.
- Ingira gorduras saudáveis. Tal como o zinco e a vitamina B6, as gorduras ómega 3 e 6 são fundamentais, quando em equilíbrio, para um funcionamento saudável das hormonas. Uma deficiência nelas pode afetar o seu ciclo menstrual e, consequentemente, a sua fertilidade. Os peixes gordos como a sarda, a sardinha e o salmão são uma boa opção.
- Rejuveneça. Cada vez mais, os casais optam por ter filhos cada vez mais tarde. À medida que a idade avança produzimos mais radicais livres e ao mesmo tempo, o nosso sistema de reparação se torna menos eficiente. Estes sistema está dependente de um bom fornecimento de nutrientes antioxidantes a partir da nossa alimentação. Se estiverem em falta, envelhecemos mais depressa, tornando mais fácil o desenvolvimento de doenças e tornamo-nos menos férteis. Assim, use e abuse no consumo de fruta e legumes variados e da época e, de preferência biológicos, de forma a obter uma grande quantidade de vitaminas e minerais.
- Vigie o seu peso. A fertilidade diminui tanto nas mulheres obesas como nas demasiado magras.
- Faça uma consulta para avaliar a presença de doenças sexuais silenciosas. As doenças sexuais transmissíveis e as infeções bacterianas podem reduzir muito a sua fertilidade ou aumentar o risco de aborto.
Lembre-se, a saúde do bebé começa antes da barriga da mãe, com uma boa saúde do casal. Por isso deve certificar-se que tanto o leitor como o seu/sua companheiro/a se encontram de boa saúde.

Pudim de Requeijão e abóbora com tangerina

Para 6 pessoas
Tempo de preparação: 45 min

Ingredientes:
350 g de abóbora limpa
100 g de açúcar amarelo
1 laranja
4 tangerinas
170 g de requeijão
3 ovos criados ao ar livre
2 colh. de sopa de amido de milho

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, Corte a abóbora em cubos pequenos, leve-a ao lume com o açúcar e uma tiras da casca de tangerina (a parte vidrada) e deixe ferver durante 15 minutos em lume moderado, mexendo de vez em quando. Junte o sumo de uma laranja, mexa e retire do lume.
Triture o requeijão com os ovos e o amido de milho, adicione a mistura de abóbora e laranja e volte a triturar até obter um preparado uniforme. Distribua por formas individuais e leve a cozer em banho-maria, cerca de 20 minutos.
Decore a gosto com a restante tangerina cortada em gomos, limpa de peles e pevides, e espalhe raspa da casca da tangerina e servia com amèndoa em palitos torrada.

Guia para uma alimentação saudável e ecológica

O segundo fruto de muito trabalho e de um projecto de longa data em equipa:
Guia para uma alimentação saudável e ecológica.
Para além dos conteúdos em nutrição e alimentação saudável, o livro inclui ainda diversos jogos didáticos de grande utilidade em ambiente escolar e não só. 
Estará para breve o seu lançamento!

Kiwi

Os kiwis são oriundos da China, chegaram à Nova Zelândia no início de 1900 e atualmente tem uma forte implementação a nível nacional
Para além da sua riqueza em fibra, o kiwi possui uma quantidade extraordinária de vitamina C. Concomitantemente tem um contributo no reforço do sistema imunitário, já que é uma boa fonte de vários micronutriementos, entre eles a vitamina C, E e o folato.

Informação nutricional/ 100g:
Valor energético: 60 kcal
Proteínas: 1,1 g
Hidratos de carbono: 10,9 g
Fibra: 1,9 g
Lípidos: 0,5 g
Vitamina C: 72 mg
Folatos: 42 ug
Potássio: 300 mg
Fósforo: 28 mg
Magnésio: 18 mg

Hoje em dia a sua utilização na cozinha já é diversificada. Para além de poder ser consumido no seu estado natural, pode ser combinado com iogurte, de preferência natural, ou servir como ingrediente principal de receitas como uma mousse, gelado, compota, etc.
Inclua na sua alimentação o consumo regular de kiwis este Inverno e disfrute dos seus benefícios.

Informação nutricional retirado do INSA.
Nota: imagem retirada daqui.