Esta receita foi pensada nas pessoas que sigo em consulta, que adoram queijo, mas não o podem consumir resultante das intolerâncias alimentares que possuem.
Ingredientes:
1 copo de castanhas de caju cruas, deixadas de molho de um dia para o outro
1 colher de sopa de levedura alimentar
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1/3 cebola picada em cubos bem pequenos
1 colher de sopa de folhas de manjericão frescas, picadas
1 pitada de folhas de lavanda/alfazema seca
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
Processar todos os ingredientes, com excepção da cebola e do manjericão, que devem ser misturados no final, fora do processador.
Sugestão: aconselha-se que armazene o queijo num recipiente hermético, dentro do frigorífico, durante aproximadamente uma semana.
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