Pão de batata-doce

Ingredientes:

2 chávenas de batata-doce ralada 

1 chávena de curgete, sem casca e ralada

4 ovos, ligeiramente batidos

2 colheres de sopa de óleo de coco líquido

3 chávenas de farinha de arroz

2 colheres de chá de fermento em pó (sem glúten)

1 pitada de sal marinho

10 colheres de sopa de sementes de abóbora

Preparação:

Aqueça o forno a 160ºC. 

Forre uma forma de pão com papel vegetal e reserve.

Numa taça grande misture a batata-doce, a curgete, os ovos, 6 colheres de sopa de sementes de abóbora e o óleo de coco. Junte a farinha, o fermento e o sal. Misture bem.

Deite a mistura na forma, previamente preparada. Alise a massa e coloque as restantes 2 colheres de sopa de sementes de abóbora. 

Leve ao forno, durante cerca de 25 minutos ou até estar cozinhado.