Sopa fria de cenoura com laranja

Atendendo que nem todas as pessoas gostam de sopa em particular quando o tempo começa a aquecer, fica aqui uma sugestão de uma sopa fria surpreendente.

Ingredientes (para 2 pessoas):

250g de cenoura

60g de alho francês

60g de cebola

1/2 dente de alho

Azeite q.b

Sal marinho e pimenta q.b

1 colher de chá de gengibre ralado

Sumo de 1/2 laranja

Modo de preparação:

Coloque numa panela a cenoura e o alho francês às rodelas, a cebola em meias luas, o gengibre ralado e o alho esmagado, juntamente com um pouco de azeite. 

Adicione a água até cobrir os legumes.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 20 minutos.

Triture e, se necessário adicione, adicione mais um pouco de água para atingir a espessura desejada.

Deixe a sopa arrefecer e depois mantenha-a no frigorífico até ficar bem fria.

Antes de servir, junte o sumo de laranja e misture.

Nota1: receita adaptada das "sopas go natural".

Nota2: imagem retirada daqui.