"Aprecie os bons sabores
Da comida natural
Sempre de acordo com as cores
Da bandeira nacional.
Cinco ou seis vezes por dia,
Muito sossegadamente,
Pare a sua correria
E mastigue calmamente.
Em vez de forma apressada
Será melhor, concerteza,
Se entre cada garfada
Apoiar as mãos na mesa.
Depois de bem mastigada,
Por certo que a comida
Está bem ensalivada
E pode ser engolida.
Comece a refeição,
Com o que terá deleite
Com um pouquinho de pão
Embebido em azeite.
Enquanto vai esperando
E o pão no azeite ensopa,
O tempo vai-se passando
E entretanto chega a sopa.
Sopa qualquer uma serve,
Não há razão para ciúmes,
Desde o velho caldo verde
'té ao caldo de legumes.
E depois, como conduto,
Pelo amor de Deus não deixe,
Se for um tipo arguto,
De dar preferência ao peixe,
Que pode ser qualquer um
Mesmo gordo, sem excepção,
Sardinha, cavala, atum,
Sarda, pescada ou salmão.
Sendo frito está errado
Pois ele deve ser comido
De preferência grelhado,
Estufado ou cozido.
E como um tal alimento
Acaba, por sua vez,
Por comer um suplemento
Rico em ómega três.
Também não lhe fica mal,
Nesta sua refeição,
Tendo em atenção o sal,
Comer um pouco de pão.
Pense, que não pensa mal,
Que as boas iguarias
Se fazem bem sem o sal
Mas com as especiarias
Se para o seu paladar
O ensosso sabe mal
Não há como experimentar
Temperar com "flor de sal".
E antes de acabar
Verá que prazer desfruta
Se quiser saborear
Uma boa peça de fruta.
Mas deverá escolher antes
Uma de cor bem garrida
Rica em antioxidantes,
Enriquecendo a comida.
Se pretender ser distinto
E não ficar muito cheio
Beba um pouco de tinto:
- Um decilitro e maio.
E irá ver como fica
Bem dispostinho, meu caro,
Se terminar com uma bica
Mas sem açúcar... claro!
Se a duas destas juntar
Quatro pequenas porções
O dia vai terminar
Com as tais seis refeições."
Nota: Agradece-se ao Museu do Pão a possibilidade de divulgar este belíssimo poema e um bem haja ao Senhor Professor Doutor Polybio Serra e Silva.
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