Marinadas

Várias tem sido as pessoas a questionarem-me sobre "diferentes" tipos de marinadas saudáveis.

A marinada consiste numa técnica culinária onde se colocam alimentos numa mistura de ingredientes, antes de cozinhar (ex.: sumo de limão, louro, vinho). A marinada pode ter uma duração de alguns minutos ou até de várias horas (geralmente durante a noite).

Esta técnica, surgiu inicialmente para preservar alimentos, contudo, hoje em dia é essencialmente utilizada para conferir sabor aos mesmos, sendo possível nem recorrer à utilização do sal, tal como a sugestão abaixo indicada.

Fica aqui uma sugestão de marinada para peru ou frango:

1/2 chávena de molho de soja ou tamari
1/2 chávena de mel
Raspa e sumo de 1 laranja
2 colheres de chá de gengibre fresco e ralado
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 dente de alho esmagado
Nota: imagem retirada daqui.