Sonhos de cenoura

Ingredientes:

• 2 Ovos
• 3 Cenouras médias
• 10 Tâmaras sem caroço
• 150 g de farinha de amêndoa
• 70 g de farinha integral
• 1 Colher de café de fermento
• 1 Colher de sopa de vinho do porto
• 1 Pau de canela
• Raspas e sumo de 1 laranja
• Canela em pó q.b
• 2 Colheres de sobremesa açúcar amarelo rasas
• Óleo para a fritura

Modo de preparação:
Coza as cenouras juntamente com as cascas de laranja e o pau de canela;
Depois de cozidas, triture as cenouras juntamente com as tâmaras sem caroço;
Junte todos os restantes ingrediente e misture muito bem
Com auxílio de duas colheres, separe pequenas porções e frite no óleo bem quente;
Coloque os sonhos sob papel absorvente, para retirar a gordura em excesso;
Por fim, polvilhe com canela em pó e uma pitada de açúcar amarelo.

Alternativa mais saudável: para uma alternativa menos calórica pode colocar a massa dos sonhos no forno. Para isso unte com manteiga e polvilhe com farinha pequenas formas e leve a massa ao forno cerca de 20 a 30 minutos. Confirme com um palito. Depois de retirar do forno e da forma, polvilhe com açúcar e canela. Neste caso, o sabor e textura não vão ficar exactamente iguais, mas ficam saborosos.
Imagem retirada daqui.